今年のお正月はいつも以上に楽しかった。 家族みんなでおせちを囲みながら朝からお酒を飲む。 毎年、「家族みんなで元気にお正月を迎えられてよかった」と漠然と思うけど、最近改めてこの当たり前の幸せが尊いものだと思えて。（歳のせ […]
きゅうりのQちゃん漬け2021
今年はきゅうりをよく食べる。 ぬか漬けを始めたのが大きな理由だけど、糸島のおばさんが美味しいきゅうりをいつもたくさん持ってきてくれるので、思わず買ってしまう。 気がついたら冷蔵庫がきゅうりだらけになってしまった… こりゃ […]
赤玉ねぎ サラダ
いつも道端で売ってる糸島のおばさんのお野菜は、新鮮でとてもおいしい。 今回、珍しく赤玉ねぎがあったので買ってみた。 おばさん曰く、「生で食べてねーっ」 おばさんの助言通り、生で食べたらめっちゃうま！ これはまた作らねば！ […]
竹のぬか床
発酵食品大好き。 お味噌や塩麹、発酵レモン等、発酵食品を作るのは、本当に楽しい。 でも、どうしてもなかなか手を出せなかった発酵食品がある。 ぬか床。 ぬか漬けは好きだけど、ぬか床のあの匂いと毎日かき混ぜなければならない手 […]
勝手に豆乳ヨーグルト
うちの冷蔵庫には、自家製味噌や塩麹、醤油麹、その他発酵させた果物のシロップがいっぱい入ってる。 見た目分からないけど、たぶん菌がいっぱいいる。 開封した豆乳(フタは閉めてるよ)を冷蔵庫に入れて数日放置すると、発酵すること […]
梅干しの作り方 〜後編〜
赤紫蘇を梅の塩漬けに入れるところから干すまで
梅干しの作り方 〜前編〜
梅干し 毎回、カビが生えてしまって拭き拭きしなければならなかったけど ゆい結さんの方法「強制追熟」を試したらカビ生えずにめっちゃおいしくできた 梅干しなのに生の梅のフルーティーさがどこか残ってる梅干 全然カビが生えなかっ […]
豚キムチと大根葉炒め
通り道で売ってる、糸島のおばさんのお野菜。 どれもおいしいけど、特においしいのが、大根。 今年の冬もだいぶ食べた。 先日、久々に大根が並んでたので、思わず買ったら、大根葉をおまけでたくさんつけてくれた。 大根葉で作る菜飯 […]
なんくるないさーの意味
仕事の電話で沖縄の人と話した時のこと。 あれこれ心配してるから、 「なんくるないさー♪」と言ったら、 それは意味が違うと言われた。 えぇーー！？ 「なんくるないさ」って、たぶん沖縄の方言の中で1位2位争うくらい有名な言葉 […]
梅雨にはサーキュレーター
福岡は今日から梅雨。 こんなに早い梅雨入りは初めて…＞＜ これからグッと湿度が上がる。 梅雨の時期を見越して、ちょっと前にアイリスオーヤマさんのサーキュレーターを購入した。 使い道は、洗濯物を乾かすのが目的だったので、首 […]