発酵レモン汁

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今使ってる冷蔵庫
塩麹とか入れておいたからか

ちょっと置いとくと
関係ないものまで発酵することがある

オーガニックのレモン汁
しばらく入れておいたら
発酵してた

ふた開けるとプシュって音がして
めっちゃいい香り

普通のレモン汁よりずっと香りがいい

レモンの香りが強くなってるというか
とにかく癒される香り

 

その発酵レモン汁を
ビールに入れて
即席クララ*を作る!

いつもはレモン味の炭酸で割るけど
今日は本物のレモン汁
しかも発酵してるから味がまるくなってて
今までのんだなかで一番おいしいかも!!

新しく買ったレモン汁に
発酵したレモン汁を少し入れて
しばらく置いたらやっぱり発酵した

プシュッって開いて
フワッとレモンのいい香り

香料入れてないのに
入れてると勘違いするくらい
香りが強くなってる

これ、意図的に発酵させようと思ったら
どうやるんだろう
レモンに砂糖入れて常温?
ちょっとだけ麹入れたらいいのかな

今度やってみよう

 

 

*クララ:スペインで飲まれてるビールにレモン味の炭酸飲料をまぜたもの

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