今使ってる冷蔵庫
塩麹とか入れておいたからか
ちょっと置いとくと
関係ないものまで発酵することがある
オーガニックのレモン汁
しばらく入れておいたら
発酵してた
ふた開けるとプシュって音がして
めっちゃいい香り
普通のレモン汁よりずっと香りがいい
レモンの香りが強くなってるというか
とにかく癒される香り
その発酵レモン汁を
ビールに入れて
即席クララ*を作る！
いつもはレモン味の炭酸で割るけど
今日は本物のレモン汁
しかも発酵してるから味がまるくなってて
今までのんだなかで一番おいしいかも！！
新しく買ったレモン汁に
発酵したレモン汁を少し入れて
しばらく置いたらやっぱり発酵した
プシュッって開いて
フワッとレモンのいい香り
香料入れてないのに
入れてると勘違いするくらい
香りが強くなってる
これ、意図的に発酵させようと思ったら
どうやるんだろう
レモンに砂糖入れて常温？
ちょっとだけ麹入れたらいいのかな
今度やってみよう
*クララ：スペインで飲まれてるビールにレモン味の炭酸飲料をまぜたもの
コメント