strawberry-kobo-finish

いちご酵母パン失敗の原因と酵母ジャム作り

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いちご酵母ができたので

今回、あまり元気な酵母ではないけれど

でもいい香りがするのでストレートでパンを作った

でも、やっぱり発酵がうまくいかずお焼きみたいになってしまった。

うーーん、

考えられる原因はこの4つ

1)いちごがあまり新鮮じゃなかった

2)いちごの甘さが足りないのに、最初に砂糖を入れなかった

3)水がいちごに対して多すぎた

4)瓶の口が狭くてうまく空気が届かなかった

 

こうやってみるとダメダメだ。。。

でも、酵母自体はいい香りなので残った酵母はそのまま煮詰めてジャムにすることに!

砂糖を適当に入れ足してひたすら煮詰める

 

いちごを潰してさらに煮詰める

crushed-strawberry-boiling

 

熱湯消毒した瓶に入れて出来上がり!

strawberry-jam

生から作ったジャムより
香り高いめっちゃ美味しいジャムができました!

 

 

 

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