shiso-genovese-chicken

大葉ジェノベーゼチキン

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大葉のジェノベーゼが余ったので

鶏肉につけて焼きました

 

簡単だけど、これ一品で夕飯がなんだか豪華に

 

材料

  • 鶏肉(ももorムネ)  1枚
  • 大葉ジェノベーゼ   大匙2
  • 白ワイン       大匙2
  • きのこ        1パック
  • フェンネル      お好みで
  • オリーブオイル    少々
  • だし醤油       少々

 

手順

1)鶏肉に大葉ジェノベーゼをまぶす
時間があればしばらく置いておく

2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で焼く
shiso-genovese-chicken-fry

3)焼面が狐色になったらひっくり返し焼く

4)白ワイン(今回は赤ワイン入れましたが、
赤ワインだとちょっと色が悪くなります。)を入れて少し蒸し焼きに

5)チキンに火が通っていたら取り出し、同じフライパンにキノコを入れ炒める
さらにワインとだし醤油をいれる

6)チキンを薄く切りその上から5)のソースをかける

7)フェンネルの葉っぱで飾る

 

今回ワインが赤しかなかったので赤ワインをいれましたが、
これは白の方がオススメです
赤でも美味しいですが、色があまりよくないです。。。

ジェノベーゼがバジルでなく大葉なので、ちょっとだし醤油を入れてます

簡単にあっという間にちょっと豪華になりました

おもてなしにもいいかも

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