大葉のジェノベーゼが余ったので
鶏肉につけて焼きました
簡単だけど、これ一品で夕飯がなんだか豪華に
材料
- 鶏肉（ももorムネ） １枚
- 大葉ジェノベーゼ 大匙２
- 白ワイン 大匙２
- きのこ １パック
- フェンネル お好みで
- オリーブオイル 少々
- だし醤油 少々
手順
１）鶏肉に大葉ジェノベーゼをまぶす
時間があればしばらく置いておく
２）フライパンにオリーブオイルを入れて中火で焼く
３）焼面が狐色になったらひっくり返し焼く
４）白ワイン（今回は赤ワイン入れましたが、
赤ワインだとちょっと色が悪くなります。）を入れて少し蒸し焼きに
５）チキンに火が通っていたら取り出し、同じフライパンにキノコを入れ炒める
さらにワインとだし醤油をいれる
６）チキンを薄く切りその上から５）のソースをかける
７）フェンネルの葉っぱで飾る
今回ワインが赤しかなかったので赤ワインをいれましたが、
これは白の方がオススメです
赤でも美味しいですが、色があまりよくないです。。。
ジェノベーゼがバジルでなく大葉なので、ちょっとだし醤油を入れてます
簡単にあっという間にちょっと豪華になりました
おもてなしにもいいかも
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