不要なモノ売って
必要なモノを買うのにハマり
今度は無農薬甘夏を買った
買った甘夏でピール作り
今回、10KGの甘夏を購入
オマケもして頂き
届いた甘夏22個
これで無農薬で1500円は
メルカリならでは!
実家や知人にもお裾分けし
のこった甘夏でピール作り
今年はすでに三回作った
毎回、いっぱいできるけど
一度食べたらとまらなくなる
みんなにあげてたら
速攻なくなる笑
ここにレシピを覚え書き
材料
・甘夏の皮 4個分
・きび糖 皮重量の60%
・チョコレート
(ダークがオススメ) 200g
・シナモン お好みで
手順
1)甘夏をよく洗い
四等分に切り込みを入れ
皮を剥く
(中身はシナモンかけて食べたり
他の果物とジュースにして飲んだりしてます)
2)皮がヒタヒタになるくらい
水を入れ火を入れる。
沸騰したら15分茹でる。
この作業を三回する。
3)3回目茹でた後
湯を捨て新しい水に浸し一晩置く
4)甘夏の皮の水気を切り
重量を量る。
その重量の60%の
三温糖を用意
5)皮を
食べやすい大きさに切る。
8mmくらいがオススメ
6)皮を鍋に戻し
砂糖と新しい水を
ヒタヒタより少なめに入れ
水気がなくなるまで
火にかける。
最後の方は
水が少なくなるため
焦げやすいので注意
7)オーブンシートに並べて1日風通しの良いところで乾かす
(私はオーブンを発酵に設定して乾かしちゃいます)
⑥のとき優しく混ぜると
ピールが長いまま
綺麗に仕上がります
乱暴に扱うと下の写真のように
短い子がいっぱいになります笑
8)ある程度乾いたら
(砂糖が多いので乾いてもベタベタします)
チョコレートを湯煎で溶かし
チョコに皮を入れて絡める
ポイントはチョコを半分溶かして
オレンジ半量をチョコに絡める
半量ずつするとうまくいきます
9)チョコレートを絡めた皮を
オーブンシートに並べ
(シナモン使う際はここでかける)
冷凍庫に5分。
チョコが固まったら完成!
追記:
よく見るレシピはきび糖でなく
グラニュー糖でしているけど
私は健康と風味を考えて
きび糖にしてます。
見た目はグラニュー糖で
作ったような
綺麗な黄色にはならないけど
チョコで見えなくなるし
風味は三温糖の方が
断然おいしいので
あえて三温糖を使うの
おススメします!
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