ラム酒で作る梅酒

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恒例のネットで売ったお金で
今回は
長崎五島の
無農薬の梅を購入

購入したら
今から摘みに行きます!って
回答が来て

数時間後には
送りました!って

なんかこう言うやりとり好き

翌日には梅無事到着!

早速、梅酒にかかる

●青梅   1kg
●三温糖  500g
●ラム酒  700~900ml
(2lの瓶に入るだけ)

まずは水につけてあく抜き

ume-water2

あく抜きが終わったら
水気をとって

灰汁抜き後水気をとる

ヘタを取る

dehull-ume

 

dehulled-ume

瓶をよく洗い
自然乾燥させ
ラムを少し入れ
瓶全体に回し消毒

梅と砂糖を
少しずつ交互に入れる

ume-jar

ume-sugar-jar

 

 

ラムを入れる

ume-sugar-rum

 

完成!

ume-rum-finish

ポイント
●ときどき揺すって
砂糖を溶かしてください

●最低3ヶ月は
待ってください。
時間経つほど
まろやかになります

●氷砂糖でも
もちろん出来ますが
健康と味の深みの為
三温糖使用しました

kleineaepfel

食べたいものは自分で作りなさい
母に言われてきた言葉

子供の時にはわからなかったけど
今はその意味がわかるようになりました

食は基本

値段が高いものが
いいものじゃなくて

本当に美味しいもの
体が喜ぶものは何かを
常に考えてます

そしてそれは
常にシンプルなものが多い

シンプルなものこそ奥深い

自然の流れやリズムに惹かれ
合気道やヨガもしています

こちらも考え方や教えは
常にシンプル

食のこと
ムダを省いた生活のこと等を
つらつら綴るブログ

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