その日に飲める！梅ジュースの作り方

お店に行くとイイ匂いの梅がたくさん並んでるこの頃。
梅干し、梅酒、梅ジュース…
どれも美味しいけど、出来上がるまでにちょっと時間がかかる。

今日は冷凍さえしちゃえば
その日のうちに飲める梅ジュースをご紹介します。

梅ジュースの作り方

・梅（青梅でも完熟梅でも）　　300g
・きび糖　　　　　　　　　　　 270g
・水　　　　　　　　　　　　　450g
・レモン汁　大さじ

梅を洗い、竹串などで下手をとる。
よく乾かしてから保存袋にいれ、完全に凍らせる。
保存袋はまとめてもイイけど、一回分ごとに小分けすると便利。

凍らせた梅を鍋に入れ砂糖お水を入れ火にかける。
砂糖が溶けるよう軽く混ぜる。

沸騰したら、弱火にする。
アクをとり約15分ほど煮る。
火をとめたら
粗熱が取れるまで冷ます。

粗熱が取れたら、レモン汁を入れて完成！

・砂糖控えめなので、甘いのがお好きな方は
砂糖を梅と同量か1.1倍くらいいれてもイイと思います。
レモンもお好みで加減してください♪

・実も美味しく食べられるので、ぜひ実も一緒に召し上がってください。

・冷蔵庫に保管ください。

・お鍋は酸に強いステンレスやホーローをお使いください。

・保存容器をあらかじめ消毒するか、時洗い（できたシロップ少量で容器をあらう）とより保存性が高まります。

個人的には、
普通に漬けた梅ジュースよりもこちらの方が飲みやすくて好き！
梅を小分けにして冷凍したら
年中作れるので便利です。

冬はホットやお酒に入れても美味しい♪

お店で梅を見つけたら（お庭に梅があったら）
ぜひおためしください＾＾