きゅうりのキューちゃん
実は食べたことない
でも「きゅうりの漬物」
って言っても
大抵の人は
ピンとこない
きゅうりのキューちゃんっていうと
なぜか食べたことない人でも
「あーーっ！」って
わかってくれる
不思議な食べ物（笑）
ネットにも色々レシピあるけど
漬ける液の量が多すぎて
最後の汁が余りがちなので
極力汁を抑えたレシピ
作りました
材料
●きゅうり 2~3本
●塩（水抜き用）小さじ１
☆しょうが １かけ
☆鷹の爪 １本
☆カツオ粉 大さじ１
☆酒 大さじ３
☆醤油 大さじ２
☆醤油麹 大さじ１
☆米酢 大さじ１
1.きゅうりを8mmくらいの厚さに切る
２.塩を振りよく揉み込み30分ほど置く
3.30分後、きゅうりを軽く絞り水気を切る
4.鍋に☆マークの材料を入れてよく混ぜてから、火にかける
5.沸騰したらきゅうりを入れる。再沸騰後、2~3分煮て冷ます。
6.冷めたら、きゅうりと汁を分ける
7.汁だけ火にかけ水分を飛ばす
8.煮詰めた後、再びきゅうりを入れる 再沸騰後2~3分煮て冷めたら完成
追記
汁は最小限の量なので
味が絡みやすくなるよう
カツオ粉入れてます
冷ます時など
混ぜると味が
染み込みやすくなります
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