あさりと春菊のパスタ

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あさりのパスタ。
ちょっと癖のある青み、春菊いれたらおいしかったので、メモ。

材料

  • あさり     好きなだけ
  • 春菊      好きなだけ
  • にんにく    1かけ
  • パスタ     80~100g/一人分
  • オリーブオイル  適量
  • 酒        少々
  • 醤油麹      (お好みで)

作り方

1.あさりの塩抜き

ボールに海水と同じ塩分(3~3.5%)の水とあさり入れ、ふたをして暗くする。
約1時間放置。その後ざるにあける。

2.パスタを茹でる

パスタの茹で時間-2分茹でる。

3.野菜を切る

にんにくはみじん切り、春菊は食べやすい大きさに

3.炒める

にんにくを冷たいフライパンに入れオリーブオイルをかけ、弱火にかける。
にんにくのいい香りがしたら、あさりを入れる。かるく混ぜたら春菊、最後にお酒を回しいれフタをし、数分蒸す。

4.パスタと合わせる

あさりが開いたら、パスタを入れ混ぜる。味をみて、塩が足りないようなら、塩または、醤油麹を少しいれて出来上がり。シソがあれば上にかけてもいいかも。

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