発酵キウイ

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キウイは酵素が多いから(?)発酵が早いので、他の果物より早くできるし失敗しにくい。

炭酸で割ったり、ワイン等のお酒に入れたり…
爽やかなキウイの香りが口いっぱいに広がるのでオススメです!

材料

  • キウイ  好きなだけ
  • きび糖  キウイの重量の80%

作り方

1)キウイの皮を向き重さを測って、適当な大きさにスライス。
  砂糖もキウイの重さを参考に測っておく。

2)清潔なガラス容器に、砂糖→キウイ→砂糖の順番で入れていく。
  最後は砂糖で蓋をする。
  けっこう雑にいれても、すぐに水分出てくるので気にしない。

3)水分が出てきたら、スプーンなどで混ぜる。
  毎日1回ずつ混ぜる。

4)砂糖が溶けて、いい香りがしてきたら出来上がり。
  気温が高ければ数日でできる。冷蔵庫で保存。

仕込んだ直後とは違う「キウイのいい香り」がしてきたら完成です♪

炭酸などで割ってもいいし、ワイン等にいれてもおいしい♪
ヨーグルトにまぜでも◎

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