よもぎ団子

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庭に生えてたよもぎ団子。

本来新芽の3月くらいに作るそう。
ちょっと季節は遅いけど、
庭に最近生えたよもぎの新芽でつくったら、すごくおいしい。

本当は茹でた葉っぱをすりつぶしたりして、
けっこう手間かかる。
でも、めんどくさかったのでそのままみじん切りした。笑

そのおかげ?で
はっぱの歯ざわりも香りも
いつものよもぎ団子とは一味違っておいしくできた。

すごく手軽にカンタンにできるので、
もし、柔らかそうな葉っぱのよもぎがあったら、ぜひ!

材料

  • よもぎ       10g
  • 団子粉        80g
  • あんこ       適量

作り方

1)よもぎの茎をとり葉のみにし、よく洗う。

2)はっぱをさっと茹でて、冷水につける。
 茹汁はすてずにとっておく。

3)よもぎの葉っぱは水気を切り、みじん切りに。

4)茹で汁を濾す

5)ボールに入れた団子粉に、茹で汁を少しずつ入れる。
 耳たぶくらいの柔らかさにする。そしてよもぎの葉を入れる。

6)団子の生地ができたら、丸める。
 少し潰して、火が通りやすい形にする。

7)沸騰させた鍋に丸めた団子を入れる。浮いてきたら、すくって冷水で冷やす。

8)あんこを添えて。
 よもぎの茹で汁は捨てずに、よもぎ茶として飲みました。

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