庭に生えてたよもぎ団子。
本来新芽の３月くらいに作るそう。
ちょっと季節は遅いけど、
庭に最近生えたよもぎの新芽でつくったら、すごくおいしい。
本当は茹でた葉っぱをすりつぶしたりして、
けっこう手間かかる。
でも、めんどくさかったのでそのままみじん切りした。笑
そのおかげ？で
はっぱの歯ざわりも香りも
いつものよもぎ団子とは一味違っておいしくできた。
すごく手軽にカンタンにできるので、
もし、柔らかそうな葉っぱのよもぎがあったら、ぜひ！
材料
- よもぎ 10g
- 団子粉 80g
- あんこ 適量
作り方
1)よもぎの茎をとり葉のみにし、よく洗う。
2)はっぱをさっと茹でて、冷水につける。
茹汁はすてずにとっておく。
3)よもぎの葉っぱは水気を切り、みじん切りに。
4)茹で汁を濾す
5)ボールに入れた団子粉に、茹で汁を少しずつ入れる。
耳たぶくらいの柔らかさにする。そしてよもぎの葉を入れる。
6)団子の生地ができたら、丸める。
少し潰して、火が通りやすい形にする。
7)沸騰させた鍋に丸めた団子を入れる。浮いてきたら、すくって冷水で冷やす。
8)あんこを添えて。
よもぎの茹で汁は捨てずに、よもぎ茶として飲みました。
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