さつまいも酵母の作り方

さつまいも甘酒を作っているうちに思いついた「さつまいも酵母」

材料

• さつまいも　　　　　　　　中一本
• きび糖（なくてもよい）　　小さじ１

作り方

１）さつまいもを2~3mmくらいの薄切りにスライス。

２）鍋に水とさつまいもをいれ、柔らかくなるまで茹でる。

３）清潔な容器にさつまいもを入れ、茹で汁をあとから入れる。
さつまいもがあまりあまくなかったら、ここでキビ糖を入れる

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４）1日一回以上、かき混ぜる。
アルコールのような、さつまいもの甘い香りがしてきたら出来上がり。