モロッコいんげんの炒め物

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普段買わないモロッコいんげんをたくさんいただいたので、ありもの野菜で炒めたら美味しかったのでメモ

材料

  • モロッコいんげん   一袋
  • しいたけ       三個
  • 油揚げ        1枚
  • 鰹節         小分けの一袋
  • お酒         大さじ3
  • 塩麹         大さじ1~2くらい
  • ごま油        適量

作り方

1)モロッコいんげんは筋をとり、適当な大きさに切る。しいたけは2~3mmの厚さ、油揚げは8mmくらいの厚さに切る。(大きさはお好みで)

2)熱したフライパンにごま油を入れ、1)の具材を入れる。中火で炒める。

3)火が通ったら、お酒を入れ、アルコールが飛んだら、鰹節と塩麹を入れる。塩麹は少しずつ味を見ながら。

簡単で、でも栄養たっぷりの炒め物でした。
見かけ地味だけど、思った以上に美味しい♪

本当は醤油麹入れたかったのに、なかったので塩麹を代わりに入れたら、塩麹がいい仕事してる。醤油より合うんじゃないか?


今までモロッコいんげん、あまり買わなかったけど、これならありかも!

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