普段買わないモロッコいんげんをたくさんいただいたので、ありもの野菜で炒めたら美味しかったのでメモ
材料
- モロッコいんげん 一袋
- しいたけ 三個
- 油揚げ 1枚
- 鰹節 小分けの一袋
- お酒 大さじ３
- 塩麹 大さじ1~2くらい
- ごま油 適量
作り方
１）モロッコいんげんは筋をとり、適当な大きさに切る。しいたけは2~3mmの厚さ、油揚げは8mmくらいの厚さに切る。（大きさはお好みで）
２）熱したフライパンにごま油を入れ、１）の具材を入れる。中火で炒める。
３）火が通ったら、お酒を入れ、アルコールが飛んだら、鰹節と塩麹を入れる。塩麹は少しずつ味を見ながら。
簡単で、でも栄養たっぷりの炒め物でした。
見かけ地味だけど、思った以上に美味しい♪
本当は醤油麹入れたかったのに、なかったので塩麹を代わりに入れたら、塩麹がいい仕事してる。醤油より合うんじゃないか？
今までモロッコいんげん、あまり買わなかったけど、これならありかも！
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