ほうれん草の味噌白和え

最近、野菜が食べたくて、野菜ばかり食べている。

白和えとかあまり作ったことなかったけど、味噌と混ぜて作ってみたらごま油と味噌の相性がたまらない。

香ばしくてとってもおいしかったので覚書き。

材料

• ほうれん草　　　　一把
• 豆腐　　　　　　　半丁
• みりん　　　　　　大さじ1~2
• 味噌　　　　　　　大さじ1~2
• 塩麹　　　　　　　少々
• ごま油　　　　　　大さじ２
• 塩（茹でる用）　　小さじ１

作り方

1)キッチンペーパーで豆腐をくるみ皿などで重しをして豆腐の水を切る。

2)お湯を沸かし、塩を入れる。ほうれん草を綺麗に洗ってから、茹でる。

3)茹で上がったほうれん草を冷たい水に軽く晒し色をキープ。水に長い間浸けない。絞って、食べやすい大きさに切る。

4)みりんに味噌を溶かし、味をみて、足りなければ塩麹（なければ塩）を入れ調整。そこにごま油を混ぜる。

5)豆腐を崩しながら4)と混ぜ、最後にほうれん草を入れて和える。