ほうれん草の味噌白和え

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最近、野菜が食べたくて、野菜ばかり食べている。

白和えとかあまり作ったことなかったけど、味噌と混ぜて作ってみたらごま油と味噌の相性がたまらない。

香ばしくてとってもおいしかったので覚書き。

材料

  • ほうれん草    一把
  • 豆腐       半丁
  • みりん      大さじ1~2
  • 味噌       大さじ1~2
  • 塩麹       少々
  • ごま油      大さじ2
  • 塩(茹でる用)  小さじ1

作り方

1)キッチンペーパーで豆腐をくるみ皿などで重しをして豆腐の水を切る。

2)お湯を沸かし、塩を入れる。ほうれん草を綺麗に洗ってから、茹でる。

3)茹で上がったほうれん草を冷たい水に軽く晒し色をキープ。水に長い間浸けない。絞って、食べやすい大きさに切る。

4)みりんに味噌を溶かし、味をみて、足りなければ塩麹(なければ塩)を入れ調整。そこにごま油を混ぜる。

5)豆腐を崩しながら4)と混ぜ、最後にほうれん草を入れて和える。

kleineaepfel

福岡在住

食べたいものは自分で作りなさい
母に言われてきた言葉

子供の時にはわからなかったけど
今大人になって
その意味がわかるようになりました

食って全ての基本
どんなに偉い人も
食べなきゃ生きていけない…笑

値段が高いものが
いいものじゃなくて
本当に美味しいもの
体が喜ぶものは何かを
常に考えてます

そしてそれは
常にシンプルなものが多い

シンプルなものこそ奥深い

自然の流れやリズムに惹かれ
合気道やヨガもしています

こちらも考え方や教えは
常にシンプル

気づいたら
シンプルなことが好きで
それを追求していた気がします。

なんて…
シンプルの達人からしたら
まだまだですが。

食のこと
合気道やヨガを通して思うこと等を
書けたらと思っています。

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