ほうれん草の味噌白和え

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最近、野菜が食べたくて、野菜ばかり食べている。

白和えとかあまり作ったことなかったけど、味噌と混ぜて作ってみたらごま油と味噌の相性がたまらない。

香ばしくてとってもおいしかったので覚書き。

材料

  • ほうれん草    一把
  • 豆腐       半丁
  • みりん      大さじ1~2
  • 味噌       大さじ1~2
  • 塩麹       少々
  • ごま油      大さじ2
  • 塩(茹でる用)  小さじ1

作り方

1)キッチンペーパーで豆腐をくるみ皿などで重しをして豆腐の水を切る。

2)お湯を沸かし、塩を入れる。ほうれん草を綺麗に洗ってから、茹でる。

3)茹で上がったほうれん草を冷たい水に軽く晒し色をキープ。水に長い間浸けない。絞って、食べやすい大きさに切る。

4)みりんに味噌を溶かし、味をみて、足りなければ塩麹(なければ塩)を入れ調整。そこにごま油を混ぜる。

5)豆腐を崩しながら4)と混ぜ、最後にほうれん草を入れて和える。

kleineaepfel

食べたいものは自分で作りなさい
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子供の時にはわからなかったけど
今はその意味がわかるようになりました

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