アサリがおいしい季節。
アサリのパスタ、「ボンゴレビアンコ」っておいしいけど
彩りと食感が私にはイマイチもの足りない…
なのでその両方を満たすべく、セロリ入れてみた。
セロリ入れたら、もはやビアンコ(白)じゃなくなるけど、
彩りもキレイだし、セロリのスープもいい感じでアサリの出汁とマッチしておいしい。
見た目も栄養もアップするのでオススメ!
材料
- パスタ 80~100g
- ニンニク ひとかけ
- セロリ 一本
- アサリ 1パック
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
1)ニンニクはみじん切り。セロリは茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。パスタを袋のマイナス2分で茹でる。
2)フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火をつける。弱火でじっくりニンニクの香りが出るまで焼く。

3)ニンニクの香りががたったら、アサリとセロリの茎の部分を入れる。全体に油が回ったくらいで、白ワインを回し入れ、フタをして貝が開くまで蒸す。

4)茹で上がったパスタ、セロリの葉を入れる。味をみて塩分足りないようなら、茹で汁を入れる。塩分が足りてるようならお湯を入れる。塩胡椒で味を整える。

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