なめたけの作り方

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このまえ八百屋に行ったら、えのきが5パック100円!!

「えのき大量消費」ということで、なめたけ作った。^^

材料

  • えのき  3pak(300g)
  • みりん  大さじ3
  • 日本酒  大さじ3
  • 醤油麹  大さじ3
  • 鰹節   半パック
  • 酢    大さじ1

*醤油麹の代わりに醤油でも可。その代わり、和風だしを加えてください。

作り方

1)えのきの石づきを切り、残りを3当分する。

2)えのきをほぐしながら鍋に入れ、酢以外の材料を入れ、あらかじめよく混ぜる。

3)中火で火にかけ、時々かき混ぜる。水分が出てくるので10~15分くらい水気を飛ばしながら煮る。水分はある程度残るけどなるべく飛ばしてください。

4)水分がとろりと濃厚になってきたら酢を入れ、最後一煮立ちさせ完成。

kleineaepfel

食べたいものは自分で作りなさい
母に言われてきた言葉

子供の時にはわからなかったけど
今はその意味がわかるようになりました

食は基本

値段が高いものが
いいものじゃなくて

本当に美味しいもの
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常に考えてます

そしてそれは
常にシンプルなものが多い

シンプルなものこそ奥深い

自然の流れやリズムに惹かれ
合気道やヨガもしています

こちらも考え方や教えは
常にシンプル

食のこと
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