このまえ八百屋に行ったら、えのきが５パック100円！！
「えのき大量消費」ということで、なめたけ作った。^^
材料
- えのき 3pak(300g)
- みりん 大さじ３
- 日本酒 大さじ３
- 醤油麹 大さじ３
- 鰹節 半パック
- 酢 大さじ１
＊醤油麹の代わりに醤油でも可。その代わり、和風だしを加えてください。
作り方
１）えのきの石づきを切り、残りを３当分する。
２）えのきをほぐしながら鍋に入れ、酢以外の材料を入れ、あらかじめよく混ぜる。
３）中火で火にかけ、時々かき混ぜる。水分が出てくるので10~15分くらい水気を飛ばしながら煮る。水分はある程度残るけどなるべく飛ばしてください。
４）水分がとろりと濃厚になってきたら酢を入れ、最後一煮立ちさせ完成。
ごはんにそのままのせても 
ピーマンと炒めても（味付け追加なしでOK)
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