今年は梅干しを5kg漬けました。
一昨年は2kg、去年3kg、そして今年は5kg…
毎年どんどん増えていくのに、毎年足りなくなり増えていく笑

しかも今年はそれだけでは物足りず、梅醤油とさしす梅酢も作りました。
梅醤油は、洗った梅を醤油に浸すだけ。2週間くらいから食べられるそう。


あと、もうひと品。
母がテレビで見たと言ってた横山たかこさんのレシピ。梅の風味が聞いたすし酢に、なるそう。
本当は砂糖を減らしたかったけど、減らしちゃダメっておっしゃってて。今年の様子見で、できてから来年から減らそうと思います。その分塩を多めに入れるかな??
今年作った分量は
- 梅 250g
- 洗双糖 75g
- 塩 25g
- 酢 200cc
お試しなので、ちょっと少なめに。
清潔な瓶に梅を入れ、砂糖と塩を入れ酢を足す。

何日かに一度瓶を揺すって、溶け残ってる砂糖や塩を溶かしていく。2週間くらいから食べごろらしいです。
どんな味になるか楽しみ。

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