カテゴリー: レシピ

今年はきゅうりをよく食べる。 ぬか漬けを始めたのが大きな理由だけど、糸島のおばさんが美味しいきゅうりをいつもたくさん持ってきてくれるので、思わず買ってしまう。 気がついたら冷蔵庫がきゅうりだらけになってしまった… こりゃ […]

いつも道端で売ってる糸島のおばさんのお野菜は、新鮮でとてもおいしい。 今回、珍しく赤玉ねぎがあったので買ってみた。 おばさん曰く、「生で食べてねーっ」 おばさんの助言通り、生で食べたらめっちゃうま！ これはまた作らねば！ […]

赤紫蘇を梅の塩漬けに入れるところから干すまで

梅干し 毎回、カビが生えてしまって拭き拭きしなければならなかったけど ゆい結さんの方法「強制追熟」を試したらカビ生えずにめっちゃおいしくできた 梅干しなのに生の梅のフルーティーさがどこか残ってる梅干 全然カビが生えなかっ […]

通り道で売ってる、糸島のおばさんのお野菜。 どれもおいしいけど、特においしいのが、大根。 今年の冬もだいぶ食べた。 先日、久々に大根が並んでたので、思わず買ったら、大根葉をおまけでたくさんつけてくれた。 大根葉で作る菜飯 […]

最近のマイブーム、オイル少なめアヒージョ オイルをいっぱい使うのは、どうしてももったいなくて… 残ってムダにするのもイヤなので、普通の料理よりは多め、アヒージョより少ない量のオイルで作るアヒージョ。 こうすると、具材のだ […]

今日はどうしても外で（自然の中で）ご飯食べたくて おにぎりを急いで作ってハイキングへ。 何も準備してないから、おにぎりの中身はあり合わせ。 でも、ちょっとこだわりの ・自家製梅干し ・醤油麹おかか（醤油麹に鰹節まぶした） […]

バーニャカウダを初めて作った。 でもバーニャカウダって、そもそもにんにくとアンチョビを使った温かいソース。 アンチョビの代わりにスモークサーディン使ったら、すごく美味しくできたので忘備録。 今気が付いたけど、温めずにつく […]

ウチに10日くらい前にきた、及源さんの鉄鍋（すき焼き鍋） 2日に一回は使ってる気がする。 「すき焼き鍋」だけど、まだすき焼きには一度も使ったことがない。 すき焼き以外にもものすごく大活躍してくれるから、ネーミングで損して […]

いつかやりたいと思ってたレシピ 「スキレットで石焼風ビビンバ」 期待を大きく上回るにおいしさ！ ただ、韓国料理は時間がかかる… 結局は全部混ぜるのに、一つずつ別々に作るのが手間… でもおいしいから、やっぱり作る。笑 コチ […]